雪州新村好品，我们的骄傲！
由雪州政府主催，雪州新村发展事务委员会在2021年首次举办“雪州新村好品大赛BAIK
Selangor（2021-2022）”，旨在协助新村传统土产业者转型，刺激新村经济。
本期起增设的《好品闯天下》系列，将带领读者认识在首届赛事中脱颖而出的新村好品，一起
来认识雪州新村独有的土产，打造成全民共有的品牌。
一只水母，一罐海蜇酱，一个没有路牌的渔村，这就是对胡须港的最佳注解。
胡须港（Sungai Janggut）坐落在雪兰莪加埔镇附近的一个小渔村，对许多外地人而言，这是个完全陌生的地方。
2021年，雪兰莪州政府为发掘新村土产的潜在魅力，首次举办了“雪州新村好品大赛”，引起了自由撰稿人李秀华的兴趣。
可是，寂静的胡须港，没什么著名的土产，有的只是新鲜捕捉的海产。
于是，李秀华与当地土生土长的搭档兼“海。浪滔滔”民宿老板李志祥决定采用胡须港盛产的水
母、虾米和薄壳（小啦啦），所研发出的海蜇拌酱来参赛。
他们希望藉着这道酱料，不只让人品尝到胡须港三鲜的美味，也希望让更多人认识这个小渔村。果然，胡须港海蜇拌酱不负众望，在雪州新村好品大赛夺下新创组冠军。
优化产品打持久战
李秀华接受《当今雪州》专访时直言，尽管所研发的产品获得新创组冠军，惟产品仍未完全成熟，需要再改进。
除了忙交货给早前预购的消费者外，他们目前积极研究通过高温杀菌方式已延长拌酱的保鲜期，利于产品未来的稳定生产和销售。
“许多预购者在收到货后忘了把海蜇拌酱放入冰箱，以致变质，所以我希望能以高温杀菌方式让产品在不添加防腐剂下依然保持天然，于室温内不开罐也可储存两年，同时方便邮寄至远方。”
李秀华至今欣慰雪州政府构筑起的“雪州新村好品比赛”平台，让自己从中掌握了不少营销技巧和认识到许多导师和学员，彼此交流和学习，提升自身产品的品质。
“尤其州政府不断提供平台协助我们推广产品，包括曾推介胡须港海蜇拌酱给大马淘宝作为新春促销品之一。”
但因为无法量产，以及产品尚未进行成份营养标签分析，让李秀华不惜婉拒了今次的邀约。
“这些拌酱目前由我和友人纯手工制作，尤期海蜇需要一直用清水清洗至完全没腥味及咸味，需要持续换水长达3天，再切洗和拌入煮好的辣椒酱内，每次烹煮的产量约有100至200罐，目前主要通过线上销售和交托一些档口代售。”
她庆幸在今次比赛中获得1万令吉奖金，让团队有资金优化产品，包括通过化验室为产品进行成份标签分析，打下一条更长远的发展路。
鼓励青年勇于追梦
许多人看到胡须港海蜇拌酱，都会发问：胡须港在哪里？
对于李秀华而言，那是个很美的小渔村，8年前首次踏足后就爱上这里，常常往这里休憩。
胡须港非常靠近班台惹密海滩(Pantai Remis），村里只有一家海鲜餐馆、一家咖啡店和包店。
这里的生活步伐慢，充满渔村风情，处处可见渔村人家在鱼寮以盐和明矾腌制水母，捕捉渔获、薄壳，或晒虾米。
李秀华当初报名参赛时也引起许多道地村民的好奇，毕竟他们也不太吃海蜇。事实上，当地曾有老妇把海蜇制成辣椒酱。如今“女王”与海。浪滔滔民宿所呈现的海蜇拌酱获得冠军宝座后，让人更进一步看到这渔村背后蕴藏的潜力。
所以，李秀华精心特制小卡片赠予购买者，简单介绍产品背后的故事。
在小地方出身的她深刻体会到乡区父母为孩子未来烦恼的心情，这里的孩子缺乏升学管道和升学辅导。当家中孩子不想念书，大多就自然的接手了父母讨海的衣钵。
“这里的村民三代都捕鱼为生，也有不少为孩子和生计劳碌的父母或单亲家庭。若可以，老一辈自然不希望孩子靠劳力赚吃。所以，我们希望通过海蜇拌酱让村民看到胡须港渔村的特色，也找到其存在价值。”
她希望当地青少年勇于发掘兴趣和追梦，除了继承父母的衣钵外，也应勇敢的去发掘自己所爱的人、事、物。
“没有高学历，不意味着无法改变；不论是当厨师、技术员或文书工作，只要是自己喜欢的工作，你的人生才能从简单中体会到满足和快乐。”
这正是李秀华想藉着一罐罐的胡须港海蜇拌酱，对当地人述说的故事！
雪州新村好品新创组
冠军：胡须港海蜇拌酱
呈献： 女王 x 海。浪滔滔民宿
电话：016-280 4278
脸书： https://www.facebook.com/NW082021/
（照片由受访者提供）
