撰稿：潘丽婷
无辣不欢，相信是大部分马来西亚人的写照。只要桌上摆一碟色、香、味俱全的辣椒酱，所有的食物瞬间可升级至美味无比。
“劲辣香”是一款由蒜泥与辣椒磨成，再拌入鲜桔仔水、糖、盐、醋调味的辣酱，辣中带点蒜香，又有桔仔糖醋的鲜酸甜，合适作为各式料理的蘸酱。
这道酱料出自雪兰莪沙登新村陈紫君外婆的配方，当初泡制仅为了解馋，从未想过有朝一日可以发市。
陈紫君接受《当今雪州》专访时说，来自霹雳州江沙玲珑的外婆，昔日往往在辣椒丰收后，便会搬出石磨亲手研磨辣椒，泡制辣椒酱，养刁了一群后辈的嘴。
“每次当有亲友回乡都会托他们带5、6罐辣椒酱来沙登慢慢吃，但政府自2020年实施行动管制令，长期禁止国人跨州，使我们家中的存货耗尽，外面购买的辣椒酱都无法满足大家的味蕾。”
她当时恰巧买了一架研磨机，与妈妈便决定照着外婆的手法亲手泡制辣椒酱。
“岂料，家人在品尝后都赞好，我也送上一罐给丈夫的大姐品尝。活跃政坛的她品尝后赞不绝口，便鼓励我代表沙登新村报名参加‘雪州新村好品大赛’。”
参与好品赛获益良多
担任私人教师长达20年的陈紫君，在行管令期无法工作，专心照料家中的3名孩子。于是，她当时邀请另一名友人赵文盈一起参赛。
“我们各有家庭，想到俩人参加可互相配合；但整个参赛过程都没有对外推销产品，直到众筹后才获得亲友支持，一举获得新创组的季军。”
到了这个时候，两人才认真的思考产品保存、包装等细节。由于不了解辣椒有分出产国的因素，陈紫君最初购买的辣椒因产国不同，以致辣度有别，首次大量制作的酱料不达标，被逼丢弃。
“我这时才知道，辣椒原来也分泰国、中国与越南进口，其中我们采用越南的辣椒制作最合适。事实上，最理想的是采用本地辣椒，但因为货源不足，我们只能掺杂进口辣椒一起磨制。”
她庆幸自己能参与雪州新村好品大赛的过程，有导师从旁指导和与其他参与者交流观摩，迅速解决了众筹的预购量。
满足消费者味蕾
雪州好品大赛新春市集在今年1月举办，也是陈紫君首次对外推销“劲辣香”酱料，没想到民众当场试吃后皆竖起拇指，当日的产品全售罄，赚取2000多令吉收入，令自己与丈夫大感鼓舞。
“我在雪州政府协助下共参与了另4场市集，也吸引不少回头客预订作为新春礼品，因此在新春前夕也售出了2000多罐。”
基于市场的反应不俗，陈紫君和友人如今正研究市场策略，包括设法找人带货、网红直播推销等，有意扩大酱料市场。
为了满足不同消费者的口味，陈紫君与拍档也研发不同辣度的辣椒酱，包括酸甜芝麻辣椒酱及虾米马来盏辣椒，希望让大家吃得开心。
“我和友人最近的周未都会到一些打卡点促销，若接下来的成绩理想，或会聘请一些妇女代售，从中也可协助她们赚取外快。”
扎稳马步走出创业路
陈紫君不急于开拓市场，而是扎稳马步，一方面秘制酱料，一方面照顾家庭，慢慢走出创业路。
她如今着重在市集自行推销及供试吃，相信品质佳的产品还是能吸引回头客。一旦打响了知名度，必有人会主动找上门。
“我们并不急于开发网上销售或更多销售平台，毕竟大家还得照顾家庭，所以如今都是与友人配合按订单居家制作，如今每周约售60至70罐辣椒酱。”
令陈紫君感到欣慰的是介于3岁至9岁的孩子如今也会主动帮忙，包括协助剥蒜瓣，从中可训练孩子的手指灵活、促进眼力协调等，也避免孩子过于沉迷3C电子产品。
“9岁的孩子非常热心，经常从旁帮助我吹紧瓶盖胶纸和贴上标签等，还是不错的体验。”
陈紫君笑言，从教师转身变成卖辣椒酱的创业故事，令身边许多人深感兴趣。
“其实，我身边有很多朋友都从事手工制作，大家都很期待新一届的雪州新村好品大赛。除了通过雪州政府提供的平台促销产品外，也可以参与一系列的工作坊，学习更多营销策略等知识，自我增值。”
雪州新村好品新创组
季军：劲辣香
呈献： 陈紫君
电话：012-638 2622
脸书：https://www.facebook.com/TESTHAHOMEMADE/
