撰稿：潘丽婷
承载着三代人对咖啡的情怀，双溪比力源记号咖啡卖的不只是一杯香醇的咖啡，而是与村子共存的永续咖啡生态链。
即将迈入80年的源记号南洋纯咖啡，由第一代的张和华创于1943年，1952年在雪兰莪双溪比力新村扎根。经过第二代张春宏的默默守成，再传至如今的第三代——张晓慧、张璘婷及张悠映三姐妹手中，期许把传统作业融入新时代。
源记号业务总监张晓慧娓娓道来，古时的双溪比力种植了许多的传统Liberica咖啡。这种咖啡豆不仅是全球最稀有的咖啡豆，且人工处理繁琐耗时。
惟随着时光的流逝，渐渐只留下小撮人默默守候着这些咖啡园地，大多咖啡园早改为种植更具市场价值的油棕或火龙果。
“这一区目前只剩下父亲一人从事咖啡生豆制作。如果他有朝一日不干了，农民就难以找到买家买豆，由祖父传授给父亲的咖啡烘培手艺恐 怕也会失传了。”
在这个凡事讲究高效利益的时代，同样的，若咖啡豆无法卖到好价钱，很难吸引农民继续种植。南洋特色咖啡就会逐渐被商业咖啡取代，本土咖啡树最终将被淘汰。
张晓慧三姐妹近年来一边在大都市工作，一边则兼顾管理父亲的生豆坊，期许让祖父留下的咖啡精神能永世流传。
“本地的Liberica咖啡豆品质很高，但愿意种植的人却不多。父亲除了专门收购村里的咖啡豆外，也从印尼进口。”
张晓慧直言，父亲特精选接近本地风味的印尼生豆，与本地咖啡豆一起制成咖啡，呈现出口感与味道独特的南洋风味咖啡。
为了突显本土咖啡豆具备的特质，张春宏在孩子建议下以祖传秘制的传统烘焙法，酿制出最纯、最原始的炭烧南洋咖啡。
她说，所有本地咖啡生豆皆由父亲与一名残疾工人细心处理及筛选，再由父亲和自己以祖传技艺烘烤而成。
“所以，源记号如今特推出本地生豆制成的南洋纯咖啡，也顺应现代人对咖啡便利包装的需求，推出挂耳式咖啡包，让忙碌者在居家或办公室都能轻松的来上一杯高品质的自泡咖啡。”
三姐妹的心愿是可以守住先辈的传统咖啡手艺，同时让当地咖啡农民的收入有保障，从中鼓励他们种植更多本土咖啡树，建立更完善且长远的生态链，同时可推广双溪比力之美。
三姐妹齐心创商机
第二代传人张春宏在2021年把生意重担，全权交由从城里回归的三名孩子接手，三姐妹在机缘巧合下参与由雪兰莪州政府主办的“雪州新村好品大赛”，一举夺下新创组亚军宝座。
张晓慧说，源记号从参赛后至今一直未停下忙碌的步伐，首先在今年1月17日于生豆坊旁，开设了“源记号咖啡屋”。
“我们销售自家生产的咖啡粉冲泡饮料，同时融合各方美食，以咖啡与美食抚慰人心。”
三姐妹在接过父亲的棒子后各司其职，张晓慧以从事采购、姐姐从事货仓及餐饮管理，以及妹妹从事餐饮业的经验，用心经营和发扬上两代人留下的源记号，也期许村子里的咖啡园能永续经营下去。
张晓慧欣慰的是参赛后有机会参与一系列活动和课程，同时参与由州政府提供的市集平台，提高源记号的知名度。
“如今甚至有远至巴生、万津或森美兰汝来的顾客，特地驱车来到双溪比力小镇来采购源记号咖啡，或充当伴手礼。”
她笑言，不少游客昔日只会驻步在知名度较高的雪邦或丹绒士拨，如今都会转入双溪比力，前来咖啡屋品尝咖啡及用餐，希望未来能振兴村子的经济，为家乡经济尽一份棉力。
口味推陈出新年轻化
尽管源记号以南洋纯咖啡为主打产品，但不断推陈出新，也吸引不少年轻顾客的青睐。
张晓慧说，刚在今年初开张的咖啡屋至今研发了9款咖啡饮料，包括古早味的咖啡乌，或加入椰奶的新创口味。
“不少人采购我们的咖啡包后，认为南洋炭烤咖啡的味道更浓郁，但我们也不断开发新口味的产品，以开拓更大的顾客群。”
她说，源记号目前也开放网购平台、社交媒体或Whatsapp渠道供消费者订购，同时吸引不少商家寻求合作代理，一切业务在稳健成长中。
⦁ 雪州新村好品资深组
亚军：源记南洋纯咖啡
呈献： 源记号咖啡
电话：017-2345 232
脸书：www.facebook.com/CGKCoffee
(照片由受访者提供）
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