三美自热肉骨茶饭盒只需加入清水,即可让食客吃到热腾腾的饭汤。
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【好品闯天下】自热饭盒打响名堂 三美肉骨茶疫中创新机

早上吃上一碗热腾腾的肉骨茶,再喝上一杯消油解腻的清茶,是许多巴生人地道的早餐文化。

 

相约亲朋好友到巴生享用地道的肉骨茶,也是雪隆人在周未时的选择。创于1989年的三美肉骨茶店,则是许多人品尝肉骨茶的好去处。

三美肉骨茶店是巴生其中一间家喻户晓的老招牌,在雪兰莪与吉隆坡拥有11家分店。

三美肉骨茶店由在班达马兰新村土生土长的村民黄进和创办,当年为了养家糊口便与友人一起学习烹煮肉骨茶。

三美自热肉骨茶饭在新春市集上深受民众的喜欢。

黄进和在学习了制作过程后,开始在家中烹煮肉骨茶让亲友试吃,直至口味获得大家认同后,才胆粗粗的骑着三轮车,载着大锅肉骨茶到新村的各茶室兜售。

人,总不能一跃而成。黄进和在创业初期听取了药材店业者和食客的意见后,开始调整食谱,最终成功捉住食客的胃。蒸蒸日上的生意促使他如今在原有档口的对面空地,兴建一栋3间3层楼新店,为食客提供更舒适的环境,以品尝肉美、饭美和汤美的肉骨茶。

岂料,从2020年起席卷全球的新冠肺炎疫情,令全球传统经济模式受影响,三美肉骨茶店当时也因行动管制令的实施,令生意饱受冲击。

黄进和当年骑着三轮车四处兜售肉骨茶,如今自置店铺让食客更舒适用餐。

三美肉骨茶第二代兼总店负责人黄丽恬叙述,疫情下实施的行管令确实影响了门市生意。

“我们在3年前刚推出肉骨茶包不久后,就遇上疫情,在行管令下及禁堂食等措施,生意更难做。”

稳中求变辟生机

为了化解新冠肺炎疫情和行动管制令带来的杀伤力,三美肉骨茶店推出自热肉骨茶饭盒,让顾客居家也能品尝到热腾腾的肉骨茶,同时在疫情下杀出一条血路。

黄丽恬说,为了突破困境,店铺开始推出冷冻肉茶包,寻找新出路。

“冷冻肉骨茶包装在运输方面挑战性较大及区域受限,然而,一份纯肉汤的冷冻包,无法满足老饕的味蕾。除了希望品尝到肉骨茶汤外,许多顾客同时希望能吃有一碗香喷喷的油饭。”

三美自热肉骨茶饭获得“第一届雪州好品大赛资深组季军”,雪州行政议员黄思汉(右起)移交模型支票给第三代负责人黄健友,左为Syarikat Ong联合创办人王琳俐。

因此,黄丽恬与团队开始研究如何为顾客呈献有饭有肉的肉骨茶配套,以便新产品在满足顾客之余,同时能够克服运输难题。

经过历时一年的研发,黄丽恬与团队终于研究出即食的方便肉骨茶饭盒,让食客在家中也能轻松的吃上一碗热腾腾的肉骨茶及葱油饭。

“我们采用科技技术包装肉骨茶的汤肉及饭,消费者只需打开饭盒包,加入一定的食水,再置入放有热包的盒内,15分钟后就可吃到一顿热食。”

她指出,自热肉骨茶有汤与干两种包装,方便食用。尤其在行管令期间,不少游子大量采购以图方便,无需烦恼隔离期间的三餐。

“随着防疫措施逐渐放宽,也有不少民众采购自热饭盒作为露营、度假的方便食品。”

黄丽恬。

新村好品赛学新知

兄弟姐妹自小在父亲的肉骨茶档口,跟随着父亲的步伐一步一脚印的学习经商。对于新兴市场和营销手法较为陌生,而“雪州新村好品大赛”恰巧让黄丽恬有了一个学习新知的平台。

三美自热肉骨茶饭于2021年推出不久后,碰巧遇上雪州政府首办“雪州新村好品大赛”,班达马兰村长热切的鼓励他们参赛,以推广班达马兰新村美食。

黄丽恬说,为了更多人知道班村及肉骨茶,同时可以趁机推销自家的新产品,三美肉骨茶店毅然报名参加。

“获益最大的是州政府在赛事期间安排导师授课,让参与者学习更多的市场和网络营销技巧,改进了传统的作业模式。”

令她欣慰的是参赛产品在比赛中夺下资深组季军,提高了产品的曝光率和销售量。

“而且,通过雪州政府的媒合,三美自热肉骨茶也在大马淘宝、流动市集上及各网络平台销售,扩大产品的销售渠道。”

她笑言,随着三美自热肉骨茶饭获得雪州好品(Baik Selangor)认证,如今每月销售量平均达一万盒。

“取得好品认证无疑是进一步肯定了三美自热肉骨茶饭的品质,也有顾客试吃后觉得美味方便,代理至柬埔寨、杜拜及新加坡。”

她说,通过网购平台和直播平台,三美产品如今在全马各地皆有客源,希望接下来能研究更多相关肉骨茶新品,也期待有机会参与第二届雪州好品大赛,再次从中受惠。

 

黄健友(左)通过参与市集,进一步推广三美自热肉骨茶饭盒。

雪州新村好品资深组

季军:三美自热肉骨茶饭

呈献: 三美肉骨茶

电话:016-926 8365

脸书:https://www.facebook.com/SamyBakKutTeh/

 

 

 

 

 

 

撰稿:潘丽婷(照片受访者提供)

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