撰稿：黄腾辉
(莎阿南21日讯）肉干，马来西亚华裔人家过年时的必备年货，也是亲友之间送礼的佳品。
当这道应节食品跨越了种族藩篱，结合了华裔与巫裔的创意点子，携手生产出道地的牛肉干时，会产生出怎样的火花呢？
很好奇吧？由双溪比力新村跨种族所组成的TAWAKKAL团队，就凭着这道黑胡椒切片牛肉干产品，斩获2022年雪州新村好品新创组金奖。
值得一提的是，牛肉干一口咬下去可以尝出炭烧的滋味，除了品尝到传统肉干的味道外，吃起来也很有嚼劲，且符合清真认证，享有更大的市场。
《当今雪州》配合2022年雪州新村好品成绩出炉，本期来到双溪比力新村拜访这家由华巫跨族所创办的Tawakkal食品工业有限公司，让读者进一步了解这个新村好品的起源和品牌故事。
作为Tawakkal食品工业有限公司创办人之一，叶宥潘原本从事钢铁行业长达30年。奈何，2020年的一场新冠肺炎疫情来袭，导致其生意饱受冲击。
当时的他与同村的友族老友和华裔伙伴闲聊时，灵机一动有意投身跨族的食品工业，为自己的人生再闯出一条血路。
大家脑海里当时冒出的最佳食品，就是华裔的传统伴手礼——肉干。
叶宥潘在接受《当今雪州》访问时说，华人的肉干产品碍于清真缘故，令友族没机会品尝。因此，自己灵机一动想出以牛肉制成肉干，就可以化身成为送给马来友族的佳节伴手礼。
“华裔在农历新年都会以肉干作为伴手礼，但往往只能送上年柑给马来同胞。为何马来同胞不能与我们共享同一美食呢？”
于是，这群好友决定身体力行，生产牛肉干作为伴手礼，以美食作为各族之间的桥梁。
拓展海外清真市场
对于叶宥潘而言，双溪比力新村周遭分布着多个马来村落，本身所创办的Tawakkal食品工业有限公司，有机会为各族提供更多就业机会，从而提升新村经济。
最初只想小本经营，单纯的让双溪比力的马来同胞能够品尝到牛肉干，一尝华人的传统美食，却为公司开启了契机。
“我们原本只是想小本经营，惟受到雪邦市议员蔡志雄的鼓励，后来就决定参加雪州新村好品大赛， 让公司更好的平台拓展业务。”
他直言，由雪州新村事务委员会举办的雪州新村好品大赛，帮助公司提升市场行销策略，而且教育商家通过品牌包装和改良，为产品开拓更大的市场，以推销至雪州以外的市场。
“我们的产品目前已攻入线上市场和电商平台，包括在Lazada网销牛肉干，也在各超市和油站上架，甚至把牛肉干打入印尼、汶莱和中东国家的海外清真市场。”
清真烧烤.讲究卫生
通过新村好品考验的清真牛肉干产品，不但取得清真认证，而且采用炭火烧烤方式，保持丰富的口感和风味。
叶宥潘表示，公司选用从印度进口的清真牛肉，由本地员工清洗后再以机器切成小片，然后以道地的香辛料腌制入味。
“当牛肉加工至七成熟后，工人再以传统炭火烧烤至100%熟透，牛肉晾干后再以真空包装。”
他说，真空包装的牛肉干方便食用，顾客只需撕开就可即食，而且有助预防产品变质，同时更讲究卫生简易。
“食物配搭方式可以多样化，牛肉干可以配汉堡包、披萨、意大利面或炒饭一起食用，真的感谢雪州新村好品，让我们的产品走得更远。”
